คำอธิบาย
อร่อยกับเมนู #ไตปลาเจ ง่ายๆ ด้วยไตปลาเจ ตรา แม่พร
* สำหรับเมนูแกงไตปลา ใช้ไตปลาเจแม่พร คู่กับพริกแกงไตปลาเจ
น้ำหนักสุทธิ 160 กรัม สำหรับปรุงแกงไตปลา 7-10 คนทาน
หรือแบ่งปรุงได้หลายครั้ง รสชาติเข้มข้น ค่อย ๆ เติมตอนปรุงและชิมรสชาติ
✅ เจแท้ ขั้นตอนการผลิตปลอดจากเนื้อสัตว์
✅ ผลิตจาก เต้าเจี้ยว เต้าหู้ และสมุนไพรไทย
✅ วีแกน มังสวิรัติทานได้
❌ ไม่ใส่หอม ไม่ใส่กระเทียม
❌ ไม่ใส่วัตถุกันเสีย ไม่ใส่ผงชูรส
😍 รสชาติเข้มข้น ปรุงง่าย ใช้นิดเดียวก็อร่อยได้
ใช้ไม่หมดในครั้งเดียวสามารถแช่เย็นไว้ปรุงต่อได้ถึง 6 เดือน
😋 แจกสูตรทอดมันเจ หอมอร่อย กรอบนอก นุ่มใน 🥢
👉 สูตรนี้ทำง่ายมากๆ แค่ผสมแป้ง ปั้นและทอด!
😍 เตรียมส่วนผสมกันก่อน 😍
– เต้าหู้ก้อนแบบแข็ง (เต้าหู้ก้อนเนื้อนิ่มแน่น) 3 ก้อน (ประมาณ 650 กรัม)
– เครื่องแกงเผ็ดเจ ตราแม่พร 120 กรัม (8 ช้อนโต๊ะ)
– ไตปลาเจ ตราแม่พร 2 ช้อนโต๊ะ
– ถั่วฝักยาวหั่น 7 ช้อนโต๊ะ (100 กรัม)
– ใบมะกรูดซอย 2 ช้อนโต๊ะ (10 กรัม)
– แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ (50 กรัม)
⭐ ส่วนผสมน้ำจิ้ม ⭐
– น้ำส้มสายชู 200 มิลลิลิตร
– น้ำตาลทราย 300 กรัม (20 ช้อนโต๊ะ)
– เกลือ 1 ช้อนชา
– ถั่วลิสงคั่ว แกะเปลือก ตำหยาบ ๆ
– แตงกวาหั่นบาง ๆ
– พริกแดง หรือพริกเหลือง ตกแต่งให้น่าทาน
👉 วัตถุดิบเพิ่มเติม 👈
– ใบกะเพรา สำหรับทอดกรอบ ทานคู่กับทอดมันเจ ปริมาณตามชอบ
– น้ำมันพืช สำหรับทอด
เริ่มกันเลยค่ะ 😊
เราจะมาทำน้ำจิ้มกันก่อน เพื่อที่จะรอพักน้ำจิ้มไว้ให้เย็น พร้อมที่จะทานเมื่อทอดมันเสร็จค่ะ
ขั้นตอนการทำน้ำจิ้มง่ายมาก ๆ ตั้งกระทะ นำน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือผสมเข้าด้วยกัน เคี่ยวบนไฟให้ละลาย จนน้ำจิ้มมีความเหนียวตามต้องการจากนั้นจึงพักไว้ให้เย็นค่ะ
กลับมาเตรียมทอดมันกันต่อค่ะ
1. หั่นเต้าหู้เป็นชิ้น จากนั้นนำใส่ชามผสม ใช้ช้อนซ่อมบี้เต้าหู้ให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน จะได้ปั้นง่าย ๆ ค่ะ (หรือจะล้างมือให้สะอาดและใช้มือบี้ก็ได้เช่นกันค่ะ)
2. นำเครื่องแกงเผ็ดเจ 120 กรัม ใส่ลงไปในชามผสม ตามด้วยน้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากันค่ะ
3. เมื่อเสร็จแล้ว นำถั่วฝักยาวที่หั่นไว้ใส่ลงไป ตามด้วยแป้งมันฯโรยให้ทั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากันค่ะ
4. ปิดท้ายการผสมด้วยใบมะกรูดทั้งหมดที่เตรียมไว้ และไตปลาเจ ตราแม่พร 2 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้งค่ะ
5. เมื่อผสมเสร็จแล้วก็ปั้นเต้าหู้ของเราให้เป็นชิ้นทอดมัน ชิ้นบาง ๆ ขนาดพอดีหยิบ ใส่จานเตรียมไว้ค่ะ
6. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน เปิดเตา ใช้ไฟอ่อน – ปานกลาง ทดลองทอดโดยการใส่ลงไปเพียง 1 ชิ้นก่อน เพื่อดูว่าไฟในการทอดแรงเกินไปจนทำให้ทอดมันของเราไหม้หรือเปล่า จากนั้นจึงค่อยปรับไฟลง และทอดชิ้นที่เหลือจนครบค่ะ
7. เมื่อทอดเสร็จแล้ว ให้นำใบกะเพราที่เด็ดไว้ ลงทอดในกระทะได้เลยค่ะ ทอดเพียงครู่เดียวก็สามารถตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมันได้เลย เตรียมไว้ทานคู่กับทอดมันของเราค่ะ
8. พักรอให้ทอดมันเจที่น่าทานของเรา สะเด็ดน้ำมันสักครู่ แล้วจึงจัดใส่จาน โรยด้วยใบกะเพราทอดกรอบ และกลับไปเตรียมน้ำจิ้มของเรากันต่อค่ะ
กลับมาที่การทำน้ำจิ้มของเราต่อ เมื่อสักครู่ได้ตั้งพักน้ำจิ้มไว้ให้เย็นแล้ว เหลือเพียงการหั่นแตงกวา พริกแดง/พริกเหลือง และตำถั่วคั่วของเราลงไปผสมกับน้ำจิ้มก็สามารถทานคู่กับทอดมันเจของเราได้เลยค่ะ
ไตปลาเจ แม่พร เหมาะสำหรับเมนูไตปลาเจทั้งหมด เช่น แกงไตปลาเจ น้ำพริกไตปลาเจ หลนไตปลาเจ ข้าวผัดไตปลาเจ และอื่น ๆ อีกหลายหลากเมนู
#ไตปลา #ไตปลาเจ #ไตปลาเจปักษ์ใต้
รีวิว
ยังไม่มีบทวิจารณ์